Nous savons tous que le grand jour est, en quelque sorte, une grosse affaire, et que tout doit être parfait. Et l’une des considérations majeures de votre réception est votre choix de nourriture et de boissons. Que vous souhaitiez un dîner complet, assis, ou un cocktail avec des applications réussies, tout doit se dérouler sans accroc, et trouver un traiteur de mariage génial est une pièce clé de ce puzzle.
Le choix d’un traiteur de luxe de mariage peut être assez compliqué, surtout lorsque vous essayez de déterminer le budget, le nombre d’invités et le menu. Mais la bonne nouvelle, c’est que le choix du bon traiteur de mariage vous aidera à trouver toutes ces informations. Si votre lieu de mariage ne dispose pas de traiteurs internes ou d’une liste de fournisseurs privilégiés, commencez la recherche en réduisant la liste des traiteurs que vous aimez absolument. Une fois que vous avez choisi quelques options, battez le fer tant qu’il est chaud et fixez des rendez-vous. Il est très important de réserver tôt !
Lorsque vous commencez votre recherche d’un traiteur haut de gamme de mariage, consultez Instagram pour vous inspirer de la nourriture ou vérifiez auprès d’un restaurant que vous fréquentez déjà pour savoir s’il dispose d’un service pour les événements spéciaux. Vous pouvez également demander à vos amis ou même à votre photographe de mariage ou à votre DJ s’ils ont une suggestion d’un mariage précédent.
Le choix d’un traiteur en tandem avec votre lieu de réception peut changer du tout au tout la donne. En général, les couples choisissent un lieu et essaient ensuite de trouver un traiteur dans cet espace. Pensez à votre vision, travaillez à rebours et envisagez la logistique. Travailler en même temps sur le lieu et les besoins en matière de restauration aidera à éliminer les compromis par la suite. Comme le lieu et le traiteur sont deux composantes principales de la fête, il est crucial de les choisir en même temps et de s’assurer que chaque vendeur communique.
Lorsque vous réfléchissez aux options de traiteur, faites-vous une idée d’un budget confortable dès le départ. « Il est très important de savoir quel type de nourriture vous voulez et d’avoir une idée approximative de votre budget », explique Pierre de Fat Pastor Productions. « Pour nous, nous travaillons à l’élaboration d’un repas qui soit très spécifique aux souhaits et aux besoins de nos clients. Nous n’avons pas de menus à l’emporte-pièce, car nous voulons que notre service corresponde aux personnes que nous servons. Sans une idée de budget, nous ne savons pas si nous devons élaborer un menu pour les sandwiches ou le homard ».
Une fois que vous avez établi un budget et trouvé quelques traiteurs qui vous intéressent, fixez des rendez-vous pour des entretiens et voyez si vous pouvez faire un échantillonnage en même temps. Le fait d’aborder la première réunion avec une idée précise de votre vision, qu’elle soit décontractée et amusante ou formelle, aide certainement. Expliquez ce que vous voulez pour qu’ils puissent voir ce qui peut être fait pour vous.
Pour être sûr que vous vous préparez à cette première rencontre, nous avons rassemblé une liste de questions à prendre en compte pour trouver le meilleur traiteur de mariage pour vous !
Lieu et disponibilité
- Avez-vous la date de notre mariage disponible ?
- Avez-vous d’autres obligations ce jour-là ?
- Comment votre personnel va-t-il équilibrer plusieurs événements ce jour-là (ou le week-end) ?
- Avez-vous déjà assuré un service de traiteur dans nos locaux ?
- Pouvez-vous réaliser notre vision sur notre site ?
- Quels sont vos besoins spécifiques pour être en mesure d’assurer la restauration sur notre site ?
- De combien d’espace aurez-vous besoin sur le site ?
- De combien de temps aurez-vous besoin pour l’installation et le nettoyage de nos locaux ?
Nourriture et boissons
- Avez-vous un menu statique ou pouvez-vous faire un menu personnalisé ?
- Quels sont vos plats les plus populaires ?
- Facturez-vous un prix de gros ou un coût par personne ?
- Quelle est la différence entre un repas plaqué, un buffet, un menu familial, etc ?
- Pouvez-vous préparer des repas pour enfants ?
- Pouvez-vous fournir des repas de vendeurs ?
- Pouvez-vous prendre en charge les diverses demandes d’allergie/alimentation ?
- La nourriture sera-t-elle préparée sur place ou apportée ?
- Quand aurez-vous besoin de choix de menus définitifs ?
- Quand aurez-vous besoin d’un effectif définitif ?
- Où vous procurez-vous votre nourriture ?
- Pouvez-vous / comment allez-vous traiter les demandes de dernière minute ?
- Quelles sont les tailles des portions ?
- Que faites-vous des restes ?
- Faites-vous aussi des gâteaux de mariage ?
- Sinon, proposez-vous des services de découpe de gâteaux ?
- Proposez-vous d’autres desserts ?
- Pouvez-vous fournir des services de barman ?
- Si oui, devrons-nous fournir de l’alcool ou le pouvez-vous ?
- Les boissons non alcoolisées sont-elles incluses dans les frais de nourriture ?
Logistique et détails
- Combien de mariages avez-vous organisés dans le passé ?
- Avez-vous des photos d’événements passés et des références de vos anciens clients ?
- Fournissez-vous du linge de maison, des couverts et des accessoires ?
- Quelles sont les couleurs et les styles possibles pour le linge de maison, les couverts et les accessoires ?
- Si vous ne fournissez pas de linge de maison, de couverts, etc., vous chargerez-vous de la coordination de la location ?
- Votre personnel s’occupera-t-il de la mise en place des cartons de table et des menus, si vous le souhaitez ?
- Quel est le ratio habituel entre le nombre de serveurs et le nombre d’invités ?
- Disposez-vous d’une licence de restauration adéquate et d’une assurance responsabilité civile ?
- Aurons-nous besoin de permis pour les événements spéciaux ? Les obtiendrez-vous ?
- Y aura-t-il un coordinateur sur place le jour du ? Pouvons-nous les rencontrer à l’avance ?
